十四代-高木酒造

高木酒造創立於1615年，當時的高木家是京都的公家，即是朝廷的高級官員和貴族。在二次大戰前，高木家已擁有一大片森林田野，當地人稱之為「高木山」。

農口尚彦研究所

農口尚彦在 28 歲那年憑他的天賦，成為了杜氏，並被譽為杜氏四大天王之一。他是失落了「山廃仕込」的推動者，70 多年來一直懷著 “釀出美味的酒，讓酒者快樂” 的願望釀造清酒。現在的農口尚彦研究所是由愛上這種精神和技能的倉本創建的，他想在未來繼續保留農口尚彦這模式。

200 多年前，石田屋二左衛門在距日本海不遠的福井松岡地區創立清酒釀酒廠，那裏埋藏著可以釀造出精緻美味清酒的地下水。石田屋的目標是生產最高品質的清酒，他的後代將嚴格遵守這標準，並把名字命名為黑龍。

在田島先生的帶領下釀製了兩年的清酒，第六代作為森先生自己釀造的清酒被命名為「而今」。

「而今」這意味著不會被困在過去或未來，只努力地活在當下。

磯自慢酒造 – 釀造清酒從 10 月以供奉清酒之神的神道儀式開始。以多田伸夫先生為首，釀酒師們從準備主釀造，檢查大米的狀況、濕度和溫度等，再到準備吟釀和大吟釀系統等等，以平行雙發酵釀造清酒，不休息地為清酒釀造工作，直到春天上罐。

文生5年成立，在停頓了半個世紀後於 2010 年復活。原料是由承包農家釀製的上等酒米山田錦，使用的水是被稱為神之水的「弁天」池水。 Ohmine其特點是白桃般的香氣和甜味，很快便在包括紐約和香港在內的全球六個國家風麾起來。

宮泉酒造成立於昭和30年。第四代宮森義弘於2007年創立了自己的品牌「冩樂」，令人印象深刻的味道，其中酸度支持豐富的甜味，震驚了許多人。在2015年清酒大賽中，在純米清酒和純米吟釀清酒中均獲得第一名，成為全國地區知名品牌。